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Rezepte

Sonntagsbrot, Frühblüher und meine neue Fototasche

by Sabine @ Villa-Josefina

Guten Mittag Mädls,
heute ist ja mal ein schöner Tag. Die Sonne scheint!!! Wahnsinn was das ausmacht, gell?
In der Villa Josefina ist es heute etwas ruhiger, da das kleine Fräulein heute bei der Oma genächtigt hat und bisher auch noch nicht hier ist :o) 

Und weil heute morgen kein Brot im Haus war *tzzz tzzz* und die Scheiben am Auto angefroren waren und ich nicht raus wollte, hab ich schnell eins gebacken. Geht wirklich ruckizucki und schmeckt warm mit Marmelade sooooo lecker.

 

Mit Lachs und Käse übrigens auch sehr zu empfehlen. Oh war das lecker :o)

Wollt Ihr das Rezept? Ist aus der Lecker Bakery (ich glaub 1/2012)

Zutaten: 500 g Mehl, 1 Pck. Bachpulver, 1 Tl Salz, 2 Tl Zucker, 300 ml Milch, 2 EL neutrales Öl (z.B.: Rapsöl, Distelöl)  

Alle Zutaten verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, Ofen auf 175 Grad (150 Grad Umluft) vorheizen. Nach dem Ruhen nochmals durchkneten, Rund formen, rautenartig einschneiden und 45 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann yummi…


Der kleine Mann braucht immer Unterstützung beim Essen, geht nicht ohne.  :o)

Und schaut Euch das mal an, nee auf der Katzendecke ist es nicht gemütlich, aber auf meinem Stuhl und wehe ich steh beim essen mal kurz auf um was zu holen, schon ist er wieder belegt ;o))

Das muss ich Euch auch noch unbedingt zeigen, hab ich doch bei der Tanja vom Ideenreich ein Fototaschen-Inlet gewonnen. Ich freu mich ja sowas von, vor allem kann ich jetzt meine Zuckersüss-Tasche wieder öfters nehmen und hab hoffentlich endlich öfters die Kamera dabei (obwohl Euch ja anscheinend auch meine Handyfotos gefallen haben ;o)) Vielen lieben Dank dir Tanja nochmal. Die Tasche hängt jetzt schön an meinem Stuhl, damit ich sie durchgehend bewundern kann ;o)

Na und weil ich gestern so richtig Lust auf Frühling bekommen hab, bin ich mit den Kleinen ins Gartencenter gefahren. Hasen, Meerschweinchen und Co. anschauen und danach noch ein paar Frühblüher mitnehmen.
Ein Milchstern durfte mit (oben) …

…weiße Traubenhyazinthen und die große Schwester (ist das überhaupt die Schwester, so aus Gärtnersicht ;o))??

So Ihr Lieben, jetzt hol ich das Fräulein und die Oma ab und dann besuchen wir noch einen Kinderflohmarkt. Mal sehen ob wir was Schönes finden. 
Einen sonnigen Nachmittag und eine frühlingshafte Woche
Druck Euch
ggglg Sabine

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i´m a food-blogger III {Kindernudeln}

by Sabine @ Villa-Josefina

Hej Ihr Lieben,
heut hab ich mal wieder was aus der Küche für Euch. Unser Lieblingsessen, geht schnell und geht immer. (Meine Mäuse stehen total auf Erbsen) Und das Beste, alles aus einem Topf. Und mit Volkornnudeln und Erbsen auch recht gesund oder?!?

 

Zutaten:

  • Nudeln (ich nehm gerne Volkornnudeln, schmecken leicht nussig)
  • TK-Erbsen (einen Handvoll)
  • Sahne (einen halben bis ganzen Becher)
  • frisch geriebener Parmesan (eine Handvoll)
  • Gewürze
  • Petersilie nach Geschmack
  • nach Bedarf noch getrocknete Tomaten, Oliven, Rucola etc.
  •  

Nudeln kochen, zwei Minuten vor Kochzeitende die TK-Erbsen dazugeben. Alles abgießen und wieder zurück in den Topf. Sahne, Parmesan und Gewürze dazu. Umrühren und fertig. Die Sahne mit dem geriebenen Parmesan ergeben eine schöne Soße. mmmmmmhhhhhhh 
Für mich geb ich dann immer noch ein paar getrocknete Tomate, Rucola, Oliven oben drauf. 

So jetzt verkrümel ich mich gleich ins Bett und zieh mir die Decke weiter über den Kopf. Es hat schon wieder geschneit, ich mag jetzt echt nimmer und die Sonne lässt sich auch nicht blicken… 
Deswegen mach ich mir noch ein schönes warmes Kirschkernkissen (ist so eins von meinen Ticks *g*
Knutscha
Sabine

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Healthy {Yoga} Day

by Sabine @ Villa-Josefina

Hej Ihr Lieben,
heute wird es gesund *g* Ich steh total auf Yoga und dachte ich lass Euch heute mal teil haben.
Momentan komm ich wirklich nicht viel zum sporteln, aber Freitag Abend ist fast immer meine Yoga-Zeit. Da mach ich mich mit meiner Mama auf zu unserer super schönen Yoga-Stunden (*wink wink* Stefan;o))) mit anschließender Sauna. Hier lad ich meine Batterien wieder auf und freu mich dann auf das Wochenende mit meinen kleinen süßen Quälgeistern ;o))

Heute Vormittag war eine Sonderstunde und da hab ich gleich mal das Yogagefühl mit nach Hause gebracht. (Meine Große ist mit der Oma zum Faschingsball, daher ist es etwas ruhiger ;o))

 

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Unsere Lilly macht gleich mit beim Katzenyoga ;o)

 

 

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Und manchmal wenn ich ganz viel Muse hab, dürfen sogar ein paar Steinchen in unser Wasser. ;o)) Schön schaut es alle mal aus, gell

 

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Dann hab ich noch ein etwas anderes Rezept für Euch. Ich muss zugeben, ich bin ne kleine Biotante und ess auch gern mal vegetarisch, probier gerne was Neues aus. Vor allem mein Mann ist dann immer total begeistert (na nicht wirklich ;o))) Aber Ausnahmen bestätigen die Regel, natürlich gibt es bei uns auch regelmäßig “normales” Essen. Ich versuche nur einfach etwas bewusster mit dem Thema umzugehen. So eigentlich wollte ich euch ja nur ein Rezept zeigen…

Gefüllte Datteln mal anders. Ich hab sie hier mit einem Fetafrischkäseaufstrich und Walnüssen gefüllt und dann mit Salbei umwickeln. Heute Abend werden sie noch in Olivenöl gebraten und dann find “ich” es zumindest lecker. 
Es gibt aber natürlich noch mehr zu essen. Da wir noch Besuch von meiner Ma bekommen gibt es Zander gebraten mit Mangoldgemüse und Wildreis. Mmmmmhhh 

So dann wünsch ich Euch allen einen wunderschönen und entspannten Sonntag.
Gute Gedanken und Namaste
von Eurer tiefen entspannten Sabine

 

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i´m a food-blogger II {Mohnkuchen} und noch mehr…

by Sabine @ Villa-Josefina

Hej Ihr Lieben,
ihr habt es ja nicht anders gewollt 🙂 dann kommt hier gleich noch der zweite Kuchen den ich für meine Mamsi zum Geburtstag gebacken habe. Super lecker, super saftig und super einfach, das Rezept ist aus der Lecker Bakery (Nr. 1/2012) Ich liebe diese Hefte und Ende Januar kommt wieder ein Neues, yyyeeeahhh
Wollt ihr das Rezept?? Egal, hier kommt es… 😉

Zutaten: 180 g Butter ♥ 5 Eier ♥ 200 g gemahlene Haselnüsse ♥ 70 g Rohrzucker ♥ 1 Beutel 250 g backfertige Mohnfüllung ♥ 5 El frisch gepresster Orangensaft ♥ 3-4 Aprikosen- oder Quittengelee (ich hab Apfelgelee genommen)

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, Nüsse, Rohrzucker, Mohnfüllung, Orangensaft und geschmolzene Butter mit dem Rührgerät verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine Springform (26 cm) fetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 150 Grad/E-Herd 175 Grad) 45-60 Minuten backen.
Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und den noch warmen Kuchen mit dem Gelee bestreichen. 


Heute beim einkaufen hab ich mir gleich die neue “we love living” mitgenommen, wollte doch unbedingt die Homestory von der lieben Syl ~klick~ live sehen. Die Bilder und alles ist sooooooooo schön. Herzlichen Glückwunsch noch mal du Liebe fast Nachbarin!!!

Mittags, als der kleine Mann schlief und die große Maus bisserl fernsehen dürfte, hatte ich es mir mit einem Kaffee gemütlich gemacht und das Heft verschlungen. 

Noch ein bisserl geknipst …

 … Josefina beim Daumenlutschen erwischt…


und danach hab ich meinen freitäglichen Hausputz erledigt. Puuuhh jetzt bin müde, geh gleich auf die Couch und werd das Hefterl nochmals durchblättern. 
Habt ihr auch alles erledigt, dass ihr am Wochenende nicht mehr raus müsst? Oder was habt ihr so vor? 
Ich wünsch Euch ein schönes Wochenende
Knutscha 
Sabine 

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i´m a food-blogger {Maracujatorte}

by Sabine @ Villa-Josefina

ich hab´s Euch ja gesagt, kaum ist die Küche aufgerüstet… na mal sehen ob das was für mich ist. Nach jedem Schritt ein Foto zumachen, dazwischen wilde Kinderhände die mitmachen, probieren, runterziehen wollen und danach ein riesen Chaos in der Küche *räusper* 
Auf jeden Fall kommt jetzt eine megaoberleckere Maracujatorte. Schon ooooft gebacken, erprobt und für empfehlenswert empfunden. Meine Ma hat sie sich von mir zum Geburtstag gewünscht.Vielen lieben Dank Euch für die Glückwünsche 😉 Na dann mal los…

 

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Zuerst wird der Biskuit gebacken. 
Die Eier trennen, Eischnee schlagen und zur Seite stellen

 

 

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, jetzt das Eiweiß unterheben und zum Schluss erst das Mehl, auch wieder, unterheben

 

Boden auskühlen lassen. 
Jetzt kommt Belag. No. 1: Pfirsiche kleinschneiden. 1/2 l Maracujasaft mit demTortenguß nach Packungsanleitung aufkochen (zusätzlichen Zucker weglassen)

Tortenring um den Boden legen (ich mach immer noch ein Stück Tesa dran, dann hält es bombenfest und der Belag läuft nicht durch) Belag No. 1 auf den Boden streichen. Ganz auskühlen lassen bevor der nächste Belag dran kommt. Also am besten Kaffee trinken, oder ersten Teil vormittags zweiten Teil (kommt jetzt) Nachmittag machen

Belag No. 2: Die Sahne mit dem Sahnesteif und etwas Zucker schlagen bis sie schön fest ist. Auf die “kalte” Pfirsichschicht streichen

Belag No. 3: Zum Schluss noch das Päckchen Aranca mit 200 ml Maracujasaft nach Packungsanleitung aufschlagen (den Joghurt aber weglassen) Diese Masse nun auf der Sahne verteilen und schön glatt streichen. 
Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bevor Ihr dann den Tortenring löst (den Tesa entfernen ;)) mit einem Messer am Rand entlang fahren. 

Schmeckt lecker frisch und nach Soooommmmmer

Mal was anderes im Hause ääähh Villa Josefina. Vielleicht hab ich Euch auf den Geschmack gebracht.
Alles Liebe
Lasst euch drücken
Sabine

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voll legger!!! Mediterraner Schichtsalat

by Sabine @ Villa-Josefina
… ich danke Euch für Eure lieben Wünsche zu meinem Geburtstag und dass Ihr Euch mit mir so über meine Geschenke freut 🙂 
 
Deswegen kommt jetzt gleich mal ein Küchenpost mit meiner Neuen  im Hintergrund. Sie musste nix tun, nur gut aussehen… *grins*

 

Ich sag´s Euch, das schmeckt echt sehr lecker und am besten packt ihr, falls ihr den Salat mal mit auf eine Party bringt, gleich das Rezept mit ein, denn eigentlich will es immer jeder haben :-)))
 
So also hier kommt mein Mediterraner Schichtsalat. Das Rezept hab ich schon vor Ewigkeiten aus irgend einem Heft

 

Zutaten:
150g Ciabatta
400g gegrillte Spitzpaprika aus dem Glas
300g Zucchini
500g Strauchtomaten
250g Zwiebeln
400g Feta
Dressing:
1 El flüssiger Hönig
1 Tl mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe
6 EL Weißweinessig
10 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

 

Zucchini und Tomaten in feine Scheiben, geschälte Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Abgetropfte Paprika längs halbieren. Den Fetakäse mit einer Gabel zerbröseln. Das Ciabatte-Brot in dünne Scheiben schneiden und leicht toasten. (Ich nehm meisten Aufback-Ciabatte und grill es kurz im Ofen)
Honig mit Senf, Knoblauch, Essig, Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. (ich mach meisten die 1 1/2 fache Menge vom Dressing) Abwechseln je eine Schicht Brot, Paprika, Fetabrösel, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in einer Lasagneform schichten. Dabei jede Schicht mit der Vinaigrette beträufeln, die Gemüseschichten leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt 2-3 Stunden durchziehen lassen. Den Salat mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.
Ich könnte es mir auch gut in Weckgläsern vorstellen, schön portioniert.

Dann wünsch ich Euch ein schönes Grillwetter, vielleicht hab ihr ja Lust es auszuprobieren.
Vielen liebe Grüße und genießt das Wochenende
Sabine

P.S.: Die Bilder sind im Stress entstanden, waren auf dem Sprung zum Vorkindergartenabschiedsfest 🙂 und mein Mann warf mir schon vorwurfsvolle Blicke zu *grins*

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Poffertjes und ein schlauer Spruch

by Sabine @ Villa-Josefina

 

 

 

 

 

 

 

Heute nur was kurzes, aber leckeres 🙂

Nachdem meine kleine Tochter momentan immer fragt: “was gibt´s denn heute” und dann meistens die Nase rümpft, dachte ich mir, gibt es mal was ganz tolles…

Poffertjes. Ich hab einfach einen Pfannkuchenteig gemacht und noch etwas Quark und klein geschnittene Äpfel und Bananen dazu.

Finchen hat auch fleißig geholfen…

 

 

Noch leckeren Ahornsirup, Zimt und Zucker dazu. Also ich fand´s lecker und konnte es dann auch alleine essen 🙂 So sans die Kinder…

Noch zu guter Letzt, mach ich jetzt ein neues Label “Sprüche meiner Mama” auf. Hier werde ich immer mal wieder was postet. Je nachdem wann da wieder was von meiner Ma kommt. Sie hat nämlich meistens zu jeder Situation irgendeinen möglichen oder unmöglichen Spruch drauf. Meistens auch noch welche von Ihrer Mama. Und ich wollte schon die ganze Zeit anfangen diese zusammeln. So habt ihr dann auch was davon 🙂

Heute gibt es diesen:

“Warten ist eine Frage des Glaubens und Vertrauens”

So das war´s für heute
Alles Liebe
Sabine

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