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Rezepte

Lust auf einen wärmenden und aromatischen Kuchen für einen gemütlichen Wintertag? Dann ist mein Apfel-Gewürz-Kuchen genau das Richtige für dich!

Der Kuchen ist herrlich saftig und aromatisch, dank der Kombination aus saftigen Äpfeln, wärmenden Gewürzen und einem fluffigen Teig.

Die perfekte Kombination für einen entspannten Nachmittag oder Abend mit Freunden oder Familie.

Den Kuchen habe ich meinen Kindern letzte Woche gebacken und sie haben ihn innerhalb eines Tages aufgegessen. Er hat somit den Geschmackstest der kritischsten Tester definitiv bestanden und es wurde auch schon gefragt, wann ich ihn denn wieder backen werde.

Rezept für Apfel-Gewürz-Kuchen

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 180 Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Schnapsglas Rum oder Rum Aroma
  • 2 TL Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 4-6 Äpfel kleingeschnitten

Butter und Zucker schaumig rühren, anschließend die Eier dazugeben. Restliche Zutaten zum Teig geben und unterrühren. Zum Schluss die kleingeschnitten Äpfel unterheben.

In eine gefettete Form geben und bei 180 Grad ca. 1 Stunden backen.

Meine Backform fast 1,4 l, hier hat ¾ des Teiges ausgereicht und die Backzeit hat sich auf 40 Minuten verringert. Die Backform ist von Nordic Ware und ihr findet sie z.B. hier*.

Lasst es euch schmecken.

*Affiliatelink

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*enthält Werbung

Am 14. Februar ist Valentinstag. Eigentlich ist es jedes Jahr immer so, dass auf einmal der Valentinstag vor der Tür steht und ich es fast vergessen hätte. Diesmal ist es anders. Mit Wayfair* und Hello Fresh* durfte ich ein Valentinstags-Dinner vorbereiten und nicht irgendeins, nein das PERFEKTE Valentinstags-Dinner sollte es sein.

Das sieht natürlich für jeden anders aus. Uns war aber direkt klar wie wir es uns vorstellen: Auf jeden Fall mit leckerem Essen, denn Liebe geht durch den Magen und gemütlich sollte es sein.

Wir durften uns drei Gerichte bei Hello Fresh* aussuchen und waren schon sehr gespannt. Das kochen ging wirklich total einfach. Die Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt. Die Zutaten sind genau für das Gericht portioniert und alle drei Gerichte haben uns mega lecker geschmeckt. Hello Fresh achtet saisonale Produkte die biologisch oder regional verfügbar sind. Auch bei der Verpackung wird auf die Umwelt geachtet und es kann alles recycelt werden. Hier* findet ihr mehr dazu und auch Antworten zu anderen Fragen. Ich finde es wirklich mal eine Alternative zur täglichen “Was-koche-ich-heute? Frage.

  • Gesund und frisch kochen
  • Keine Lebensmittelverschwendung da exakte Portionen geliefert werden
  • Entspannt und einfach Kochen

Unser liebstes Gericht waren die Kürbisgnocchi in Paprikasosse und frischen Salbei. Schnell gemacht und sehr lecker.

Für unser Dinner waren wir uns gleich einig. Als Eltern essen wir so gut wie nie auf der Couch oder sogar vor dem Fernseher. Daher wollten wir es ganz genauso machen. Entspannt, in Ruhe und zu Zweit. Ein paar Serien gucken, lecker essen und die Zweisamkeit genießen. Die Gemeinsamkeit geht bei uns im Familienalltag oft unter und wir haben uns vorgenommen, solche Abende nun öfters nur für uns beide einzuplanen.

Für die richtige Deko durfte ich mir bei Wayfair* etwas aussuchen und es gibt wirklich so schöne Dinge dort, oder besser es gibt so gut wie alles :o) Erschwingliche Produkte für jedes Budget und jeden Stil, einfach online bestellen. Der Versand ist ab 30 Euro kostenlos.

Für unser perfektes Dinner habe ich mir eine große Glasvase von Schott Zwiesel* ausgesucht (Schatz da passen Blumen rein, aber bitte keine roten Rosen ;o)), eine Dekoschale die ich mit Schwimmkerzen dekoriert habe. Die Schale hat eine tolle Größe und ich habe schon ein paar Ideen wie ich sie auch noch anderes verwenden kann. Für Ostern schwebt mir da schon eine kleine Hasen-Moos-Landschaft vor…

Rosa geht bei mir ja immer, daher kamen die Gnocchi auch in einer rosa Auflaufform* auf den Tisch.

Mein absoluter Liebling ist jedoch das runde Tablett-Set* aus Holz.

Verratet ihr mir, wie euer perfekter Valentinstag oder auch gerne ein anderer Tag in Zweisamkeit aussehen soll? Würdet ihr es so machen wie wir, oder lieber etwas ganz pompöses? Oh ich bin neugierig…

Nun wünsche ich euch ein tolles Wochenende. Vielleicht nehmt ihr euch ein wenig Zeit für einander, egal ob Valentinstag ist oder nicht. Macht es euch gemütlich, genießt die Zeit zusammen und kocht euch etwas Schönes. Denn ihr wisst ja, LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN.

Alles Liebe

 

*in Kooperation mit Wayfair und HelloFresh entstanden.

 

 

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So  eine lange Pause wollte ich eigentlich gar nicht machen *hüstel* darum wünsch ich Euch heute erst mal ein wundervolles, kunterbuntes, glückliches und gesundes neues Jahr
:)))

 

Wir starten dieses Jahr wieder mit einem veganen Januar zum entgiften und erschlanken (ja mein Mann macht freiwillig mit :o)) Keine tierische Produkte, kein Zucker, kein Weißmehl, kein Alkohol. Nach dem Buch Vegan for Fit von Attila Hildmann
Mir macht es Spaß viel Neues auszuprobieren und das Beste ist, der Heißhunger auf Süßes ist weg. Letztes Jahr fielen mir diese 30 Tage noch viel schwerer, aber diesmal geht es fast von ganz alleine. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sich unsere Essgewohnheiten generell schon etwas verändert haben.

Zum Geburtstag meiner Mama hab ich einen veganen Karottenkuchen ausprobiert, zur Feier des Tages durfte auch etwas Zucker rein :o)

Er war sehr lecker und saftig und auch den Kindern hat er sehr gut geschmeckt.

Rezept für eine runde 26 cm Springform:

4-5 kleine Karotten geraspelt
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlener Mohn oder eine Packung Mohnback
1/2 Tl Zimt
1 EL Zitronensaft

alles vermengen.

100 ml Öl (ich hatte Distelöl)
250 g Sojajoghurt
1 EL Apfelsaft
verrühren und zu der Karotten-Mohnmischung geben. Alles gut vermischen.

300 g Volkorndinkelmehl oder besser nur die Hälfte davon Volkorn
1/2 Päckchen Backpulver
1 gestrichener TL Natron
1 Prise Salz
120 g Rohrzucker
auch wieder alles vermischen und unter den Teig heben.

Den Kuchen bei 175 Grad Ober- Unterhitze (bei Umluft trocknet er zu schnell aus) ca. 30 Minuten backen.

Wir haben den Kuchen danach noch mit weißer Schokolade überzogen, mit Puderzucker schmeckt er aber auch lecker.

 

Wer mich bei Instagram verfolgt, weiß das ich gerade vor Tatendrang und Ideen nur so übersprudel. :o) Sobald ich mein kreatives Chaos beseitigt habe, gibt es auf dem Blog natürlich ausführliche Posts und Bilder darüber.

Vorschau:

eine neue Küchenarbeitsplatte mach fast ne neue Küche
ein Gäste-WC macht sich hübsch
DiY Küchenlampe

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