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Sabine @ Villa-Josefina

1-GeschnetzeltesHallo am endlich winterlich kalten Montag. Heute morgen zeigte das Thermometer doch wirklich -1 Grad. Wahnsinn, waren es letzte Woche doch noch morgens +14 Grad. Auf jeden Fall schmeckt bei den kalten Temperaturen der Glühwein gleich viel besser und auch mein Gericht aus der Reihe „was koche ich heute“. Am Wochenende gab es winterliches Geschnetzeltes. Gleich vorweg, so begeistert waren meine Kinder jetzt nicht. Mein Sohn hat nur Fleisch und Nudeln gegessen, meine Tochter nur die Karotten und den Kohlrabi und mein Mann hat den Rosenkohl aussortiert. Ich fand es aber wirklich lecker, ich hab nur das Fleisch aussortiert… ;0)))

Ihr braucht folgende Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Tagliatelle
  • 1 Stück Bio Putenbrust
  • 2 EL Sojasoße
  • halben Becher Sahne oder auch ein wenig mehr
  • ca. 150 ml Gemüsebrühe (ich mach das immer alles nach Gefühl)
  • 1-2 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt am besten, light geht aber auch)
  • Wintergemüse: Kohlrabi, Karotten, Rosenkohl, Lauch, ganz nach Geschmack
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer, gemahlener Kümmel, Muskatnuss
  • Öl zum Anbraten

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, bevor Ihr die Nudeln abgießt eine halbe Tasse Nudelwasser aufheben. Die Nudeln nicht kalt abschrecken.

Das Fleisch klein schneiden und kurz in Sojasoße marinieren.

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und 10 Minuten dampfgaren. Ich hab einen Dampfgarer für die Mikrowelle. Ihr könnte es aber genauso kurz im kochenden Wasser bissfest garen.

In der Zwischenzeit das Fleisch in Bratöl anbraten, anschließend die klein geschnittene Zwiebel dazu geben und glasig werden lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz ein köcheln lassen. Nun die Sahne und den Frischkäse unterrühren. So entsteht ein leicht sämige Soße, wenn sie noch zu dünn ist, ein wenig mehr Frischkäse dazugeben. Anschließend das bissfest gedämpfte Gemüse dazugeben und kurz in der Soße ziehen lassen. Nun noch mit Salz und Pfeffer, gemahlenen Kümmel und Muskatnuss abschmecken. Die warmen Nudeln mit der Soße vermengen und je nach Konsistenz noch das aufgehobene Nudelwasser dazu geben.

Für eine vegane Variante lasst Ihr natürlich das Fleisch weg und ersetzt die Sahne durch Hafersahne. Die Soße dicke ich dann bei Bedarf mit Kartoffelmehl oder ein wenig Mandelmuss an.  
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Eine winterlich kalte und schöne Woche wünsch ich Euch. Ich werde gleich mal wieder die Weihnachtskisten durchstöbern und ein wenig dekorieren.

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Endlich haben wir unser neues Bett gefunden. Bisher hatten wir ein älteres Model vom Schweden, was wir auch sehr mochten, aber es passte nicht in die Gaube im Dachgeschoss. Das Rückenteil war zu hoch um die Fenster ordentlich öffnen zu können.  (In diesem Post hier könnt Ihr es sehen)
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Lange haben wir nach einem passenden Bett gesucht. Wir wollten gerne das es aus massiven Holz ist, aber trotzdem nicht zu massiv oder zu Landhaus.:o) Ökologisch war mir wichtig. Mein Mann meinte, mit nem Stromabnehmer auf dem Dach und den Handy neben dem Kopf, wäre das egal ;o) Auf jeden Fall bin ich dann zufällig im großen www fündig geworden. Bei Ekomia.de haben wir unser ökologisches Massivholzbett mit natürlichen Farbwachs gefunden und schlafen seitdem wie Murmeltiere. Na gut, abgesehen von den nächtlichen Wanderungen unserer Kinder 😉  schlafzimmer8 schlafzimmer7 schlafzimmer5 schlafzimmer6

Als Nachtisch haben wir auf einer Seite eine Bank und auf der anderen einen Hocker vom Schweden. Das ist aber noch nicht das Ultimative. Irgendwie fehlt mir noch ne Schublade.

Das Bett ist übrigens so hoch, dass wir es auch noch gut im Alter benutzen können ;o) Nee es ist wirklich toll so thronend zu schlafen und deswegen geh ich jetzt auch ins Bett. Gute Nacht ;))

Mal sehen ob morgen früh schon Schnee liegt, die Spannung steigt…

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  • Bett von hier
  • Bettwäsche von hier
  • Rehkissen von hier
  • Nachttische und Kisten hier
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1-2advent3 Nein nein ich bin noch nicht so weit ;o) Bei momentanen 15 Grad macht das weihnachtliche Dekorieren noch keinen Spaß, aber am Wochenende soll es ja kälter werden.

Damit ich Euch hier aber nicht ganz ohne Ideen für Adventskalender lasse, hab ich für Euch ein paar Fotos von der Festplatte zusammen gesucht und Hier geht es zu meinem Post vom letzten Jahr, mit einem DIY und vielen anderen Ideen.

Bei uns wird es dieses Jahr wieder ähnlich wie im Vorjahr werden. Meine Kinder lieben Ihre Maileg-Kalender. Josefina fragt schon immer wann das Wichtelhäuschen wieder kommt und mein Lausbub freut sich schon auf seinen Wichteljungen mit den vielen Päckchen dran. Langsam muss ich mich mal um die Füllung hierfür kümmern. ;o)

Jetzt habe ich noch ein paar Ideen für fertige Adventskalender für Euch zusammengestellt.

1-advent9 Am Wochenende gibt´s den ersten Glühwein und dann hoffentlich kein halten mehr was die Weihnachtsdeko angeht. Macht es Euch gemütlich und habt Euch lieb

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Auch heute verrate ich Euch wieder eines unserer Lieblingsrezepte. Eine mega schnelle Grießsuppe. Bei uns heißt sie eigentlich angebrannte Grießsuppe ;o) Das ist ein altes Rezept von meiner Oma. Sie schmeckt bestimmt nicht jedem, aber wer Grießbrei mag der sollte es unbedingt mal ausprobieren.

  • 1 EL Butter
  • 3 EL Grieß
  • 300 ml Gemüsebrühe (ich mach es meistens nach Gefühl)

Die Butter im Topf schmelzen, danach den Grieß dazu und unter rühren leicht anbräunen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe mit einem Schneebesen langsam einrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Kurz aufkochen lassen. Falls sie noch zu dickflüssig ist mehr Gemüsebrühe dazu geben. Die Suppe dickt immer noch ein wenig ein. Petersilien darüber streuen und schon ist sie fertig!

Bei uns gibt es immer einen Rohkostteller dazu.

Eine schöne Woche

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sonntagsbild2 sonntagsbild1 sonntagsbild3Ein Sonntag Zuhause, ganz ohne Termine und Verpflichtungen ist Balsam für die Seele. Vor allem nach den schrecklichen Taten in Paris. Eigentlich wollte ich zuerst keinen Post schreiben, aber ich möchte auch nicht das der Terror zuviel Platz in unserem Leben bekommt. Daher zeige ich Euch heute fröhliche und schon etwas weihnachtliche Bilder aus unserem Wohnzimmer und erzähl Euch unsere Pläne für den Sonntag. Für alles andere fehlen mir die Worte…
sonntagsbild9Neu eingezogen ist der Beton-Kubus von Bloomingville. Ich mag diesen reduzierten skandinavischen Stil total gerne. Jetzt zu Weihnachten kann er als Adventskranz benutzt werden und danach bleibt er das ganze Jahr ein Hingucker auf dem Tisch. Ihr findet ihn bei Lille-Sted*, ebenso wie die hübschen Anhäger (hier). Auch ein paar Lichterketten sind schon eingezogen. So langsam wird es auch kälter draußen und die Lust auf die Vorweihnachtszeit steigt. Meine Kinder sind eher gesagt schon ganz wild drauf. Daher werden wir jetzt gleich einen Plätzchenteig machen und fleißig ausstechen. Danach wollen wir aus ihren unzähligen Kunstwerken einen Adventkalender für Oma und Opa basteln. sonntagsbild10 sonntagsbild5Am Nachmittag kuscheln wir uns mit einem warmen Kakao auf die Couch und lesen den Bücherkorb rauf und runter. Endlich hab ich auch einen Kakao ohne Zucker gefunden. Ihr wisst ja das mein Lausbub ein kleiner Zuckerjunkie ist und ich bin froh, wenn ich vieles seiner Lieblingsdrogen ;o) durch Gesunde ersetzten kann. Der Kakao von Green Cup* ist voll mit Superfoods. Rohkakao, Lucuma, Carob, Blaubeere und Bourbon Vanille. Er schmeckt ein wenig malzig und vanillig. Anders als gewohnt, aber sehr lecker. Für meinen Sohn gebe ich noch einen Schuss Agarvensirup dazu.
sonntagsbild131-WohnzimmerTeaofTreasonntagsbild11Unser Wohnzimmer ist endlich wieder gemütlich, nachdem über drei Wochen die Wände Schlitze und Löcher hatten. Wir haben unsere alten Rollläden durch elektrische ersetzt und die unschönen Rollladengurte sind verschwunden. Eine Wand musste danach neu gestrichen werden. Wir haben uns für ein Grau mit dem tollen Namen „Nebelzauber“ entschieden. Die Farbe habe ich mir im Bauhaus zusammen mischen lassen. Die angrenzende Wand hinter der Couch haben wir teilweise mit gestrichen. Mir gefällt das geometrische gerade sehr gut.
sonntagsbild12sonntagsbild141-WohnzimmerTeaofTrea1Das muss ich Euch auch noch zeigen oder vielleicht habt Ihr mich ja schon entdeckt. In der aktuellen Sweet Living gibt es ein kleines Interview mit mir und eine kurze Blogvorstellung. Ich freu ich mich soooooo darüber.sonntagsbild4sonntagsbild7

Habt einen schönen Sonntag und macht es Euch mit Euren Liebsten gemütlich.

„Man muss das Gute tun, damit es in der Welt sei“ (Marie von Ebner-Eschenbach)

 Bild in Originalgröße anzeigen sonntagsbild8* der Post ist in Kooperation mit Lille-Sted und Green Cup entstanden

 

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1-Blog November 201581-Blog November 201510 1-Blog November 20152

*beinhaltet Werbung*

Auch wenn die Temperaturen bei uns momentan eher Frühlingsgefühle als Weihnachtsstimmung aufkommen lassen, kommt der Winter ganz bestimmt. Ich hoffe ja sehr dass es im Dezember knackig kalt wird. Weihnachten mag ich es einfach gerne kalt und kuschelig haben, im Januar auch noch und so Ende Februar kann es dann schon langsam wieder Frühling werden. So das wäre jetzt meine Bestellung an den Wetterwichtel :o))))

Habt Ihr Euer Winteroutfit schon zusammen oder besser für Eure Kids? Bei uns ist es jedes Jahr das gleiche, alles ist zu klein. Dann brauchen wir für jeden zwei Winterjacken, zwei paar warme Schuhe, Mützen, Handschuhe etc. Ich schau meistens dass ich ein Outfit gebraucht finde, das nehmen wir dann für den Kindergarten. Aber trotzdem brauchen wir zum wechseln immer noch mindestens ein zusätzliches Outfit. Wenn nämlich anstatt Schnee, der Garten eher matschig ist dann läuft die Waschmaschine hier auf Hochtouren ;o))))

Bei der Auswahl der Anziehsachen wollen meine beiden auch mitreden. Mein Sohn weiß mit seinen vier Jahren schon ganz genau was ihm gefällt und da brauch ich auch mit nichts anderem zu kommen. Bei meiner Tochter ist es das gleiche Spiel, mittlerweile möchte sie z.B. schon gerne mal so Schuhe wie die Mama tragen. Ach irgendwie ist das toll, wenn die Kinder groß werden, manchmal aber auch nicht so. Kennt jemand die Zahnlückenpupertät? Ich jetzt mittlerweile schon :o) Und da wünsche ich sie mir wieder ganz klein und niedlich schlummernd im Kinderwagen, meine Kinder ;o)

Unsere Outfits haben wir im wunderschönen Onlineshop Tausenkind* gefunden. Schaut mal vorbei, auch für Weihnachten bin ich schon fündig geworden. Das zeige ich Euch auch bald. Unser Outfit findet Ihr hier: Kleid*, Stiefel*, Dinojacke* und Monstermütze*

Falls Ihr noch ein hübsches Outfit sucht, habe ich Euch hier meine Favoriten zusammen gestellt. Kleiner Tipp: Wenn Ihr Euch für den Newsletter anmeldet, erhaltet Ihr 10% auf Euren Einkauf.

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1-Blog November 20154 1-Blog November 20151 1-Blog November 20151-Blog November 201510Genießt die Sonne, bald kommen hier die ersten Weihachtsbilder :o)))

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*in Kooperation mit Tausenkind

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lachsnudeln3 lachsnudelnHello Monday! Immer Montags verrate ich Euch zum Thema „Was koche ich heute“ unsere kindergetesteten Lieblingsrezepte.

Heute Lachsnudeln, hier kommt von allen am Tisch ein einstimmiges „LECKER“ Bei uns gibt es meistens Freitag Fisch und am Wochenende etwas mit Fleisch, ansonsten koche ich mit Vorliebe vegetarisch oder immer lieber auch vegane Gerichte. Ich achte immer auf gute Lebensmittel, am liebsten regional und biologisch. So hab ich ein gutes Gefühl meiner Familie und der Natur gegenüber.

Ihr braucht folgende Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Dinkelnudeln
  • 1 Packung Bio Räucherlachs
  • 1/2 Schale Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt am besten, light geht aber auch)
  • eine gute Handvoll Spinat, gefrorener Blattspinat geht genauso. Ich nehme anstelle Spinat auch gerne Erbsen oder Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer, Öl zum Anbraten

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, bevor Ihr die Nudeln abgießt eine halbe Tasse Nudelwasser aufheben. Die Nudeln nicht kalt abschrecken.

In der Zwischenzeit die klein geschnittene Zwiebel in Bratöl anbraten und glasig werden lassen, anschließend den Spinat dazu geben. Mit einem halben Glas Wasser aufgießen und kurz ein köcheln lassen. Anschließend den Frischkäse unterrühren. So entsteht ein leicht sämige Soße, wenn sie noch zu dünn ist, ein wenig mehr Frischkäse dazugeben. Anschließend den in Streifen geschnittenen Lachs kurz in der Soße ziehen lassen. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Nudeln mit der Soße vermengen und je nach Konsistenz noch das aufgehobene Nudelwasser dazu geben. Wer mag gibt noch frisch geriebenen Parmesan und Kresse auf die Nudeln.

Ich wünsche Euch eine tolle Woche

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wald2 wald4 wald5 Zwei Kinder = doppeltes Glück und zu meist doppelter Stress für meine angespannten Nerven. Hier wird sich in einer ohrenbetäubenden Lautstärke gestritten, kleine Raufereien veranstaltet und Mama soll dann Schiedsrichter spielen. Oder es ist alles sooooooo langweilig und man muss unbedingt früh morgens am Wochenende oder direkt nach dem Kindergarten, fernsehen, Ipad spielen, Süßigkeiten naschen oder sonstige von Mama um diese Uhrzeit nicht erlaubte Dinge wollen. Das endet dann auch immer in einem lautstarken Gejammer und irgendwie machen auch immer gleich beide mit. Kennt ihr oder? Jetzt sagt bloß ja ;o)

Natürlich gibt es auch die rar gesäten Momente des vollkommen friedlichen Beisammenseins, aber nie dann wenn meine Nerven es dringend bräuchten :o)

Was alle Eltern schnell merken, was immer hilft ist raus an die frische Luft. Zum Herbst ist es im Wald besonders schön, kein Auto weit und breit und die Kids können springen, toben und abends wunderbar und hoffentlich schnell einschlafen ;o) Deswegen ruft bei uns gerade jedes Wochenende der Wald ganz laut nach uns. Mein Mann erzählt dann den Kindern die schönsten Wichtelgeschichten oder holt ein Schnitzmesser hervor. Und ich pack uns immer ein kleines Picknick ein. Frische Luft macht hungrig.
wald1 wald6

*Werbung/Inspiration für Euch

Das letzte Mal durfte zum Picknick noch ein Stück Apfelkuchen von „diesen“ Post mit. Neu entdeckt hab ich die wiederverwendbaren Brottücher auf Sugartrends und dem Shop Olive* Sugartrends kennt ihr ja mittlerweile von mir schon. Lokales online Shopping mit gutem Gewissen. Hier könnt Ihr, wenn es Euch interessiert alles über Sugartrends und Ihrer Crowdfunding Kampagne in einem tollen Video erfahren.

Und die Inhaberin Rita von dem Shop Olive ist so eine Liebe, ach freu ich mich immer wenn ich über den Blog so nette Menschen kennen lerne/wenn auch nur telefonisch. Die französischen Messer von Opinel* hab ich auch bei Ihr gefunden und ich liebe sie. Ich hab gleich mal alle anderen vorhandenen Messer entsorgt. :o) Und sogar mein Mann meinte, nachdem er eigentlich die Messer für meinen Blog zum vorstellen ziemlich doof fand „die Messer sind echt toll“ ;o)))

Heute geht´s mit den Kindern nicht in den Wald sondern in die Turnhalle – Mamataxi heißt das dann. Und was macht ihr mit Euren Kids wenn die nerven blank liegen? Habt ihr ein gutes Schiedrichterprogramm und haltet ihr Euch raus, solange kein Blut fliest? ;o)))

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wald7 wald3* in Kooperation mit Sugartrends entstanden

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gemüsekokos3 Das leidliche Thema „Was koche ich heute?“ kennen bestimmt alle, vor allem auch die Mamas, die sich Mittags immer was einfallen lassen müssen und die Kinder dann am Tisch die Nase rümpfen. Daher gibt es ab heute eine neue Kategorie auf dem Blog und zwar zum leidlichen Thema „Was koche ich heute?“ Ich verrate Euch meine kindergetesteten, schnellen und meistens gesunden Rezepte und das immer Montags (ja ich weiß heute ist Dienstag ;o))

Mein Sohn rümpft trotzdem oft die Nase,hier z.B. zuviel Gemüse, meine Tochter ist aber begeistert.

Heute gibt es schnelle asiatische Gemüsepfanne mit Basmatireis. 

  • Verschiedenes klein geschnittenes Gemüse z.B. Broccoli, Pilze, Karotten, Paprika, Bohnen…
  • 1 EL Kokosöl
  • 1/2 bis 1 Dose Kokosmilch
  • 2-3 EL Erdnussmuss Crunchy (ohne Zucker)
  • 2-4 EL Sojasoße je nach Geschmack
  • 1 TL Curry (nicht mehr, wenn Kinder mitessen, die meisten wollen den Currygeschmack nicht so gerne)
  • 1 TL Kartoffelmehl
  • Basmatireis

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2 Tassen Basmatireis dreimal waschen, in einen Topf geben und soviel Wasser dazu das der Reis ungefähr 2 cm bedeckt ist. Die Herdplatte auf höchster Stufe anstellen, wenn das Wasser kocht, die Herdplatte ausstellen, Deckel drauf und den Topf für 2 Minuten von der Platte ziehen. Anschließend wieder auf die noch warme Platte stellen und stehen lassen. Beim Induktionsherd müsst Ihr die Platte ganz klein schalten.Der Reis saugt das Wasser auf und ist passend zum Gemüse in einer viertel Stunde fertig.

Gemüse in einer großen Pfanne in Kokosöl anbraten. Ich hab es in einem Wok gemacht, jedes Gemüse extra angebraten und dann am Rand nach oben geschoben. Anschließend alles vermengen und ein halbes Glas Wasser  dazugeben. Deckel drauf und 5 Minuten köcheln lassen. Bis dahin sollte das Gemüse bissfest sein. Die Dose Kokosmilch, Erdnussmuss, Curry und Sojasoße dazu geben und einmal kurz einkochen lassen. Wenn die Soße zu dünn ist, 2 EL Soße in eine Tasse geben und dort mit 1 TL Kartoffelmehl glatt rühren, das Gemisch wieder in die Gemüsepfanne geben und gut umrühren, die Soße dickt an und es gibt keine Klümpchen.

Guten Appetit, auf das keiner die Nase rümpft :o)

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Heute ist Apfelkuchen-Sonntag 🍏

Auf Instagram bin ich  über das Buch „Gesund kochen ist Liebe“ gestolpert und seit dem total am „Liebe“ kochen. Alle Rezepte sind ohne raffinierten Zucker und das ist genau das was ich für meinen Zuckerjunkie-Lausbub brauche. Bei ihm gebe es am liebsten von früh bis spät nur Zucker.

Der Apfelkuchen wurde getestet und aufgegessen ♡  Wir können ihn auf jeden Fall empfehlen. Schnell, gesund und lecker vor allem lauwarm war er wirklich mega yummie ♡♡♡ Falls ihr Lust bekommen habt, das Rezept findet ihr auf dem wunderschönen Blog Carrots for Claire.

Wir sind dann mal den Herbst genießen, gleich geht´s noch in den Wald zum austoben, Kinder müde machen und Luft schnappen. Durch die Zeitumstellung sollte ja heute um sieben  Schicht im Schacht sein. Ansonsten haben wir noch ein tolles neues Buch zum vorlesen, das zeig ich Euch später auf Instagram .

apfel2 apfel5

Herbst ich mag Dich

 Bild in Originalgröße anzeigen apfel4Bezugsquellen:

  • mega scharfe Messer hier
  • Herbstgirlande hier
  • Origami-Lampe gerade reduziert hier

 

 

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