Hello Monday! Neue Woche, neues „Was koche ich heute“ Gericht. Im Januar habe ich mit dieser Kategorie ausgesetzt, aber jetzt geht´s wieder los. Das Rezept für die mega leckeren Quinoa-Buletten ist aus dem Buch “Vegan for Fit” und eines unserer liebsten Rezepte aus unserem grünen (veganen) Januar.
Kindertauglich? jein :o) Ein Kind sagt “lecker”, das andere “ess ich nicht” :o)
Partytauglich? auf jeden Fall!!
Lasst mich wissen, ob sie euch genauso gut schmecken.
Zutaten für ca. 10 Stück
Für die Quinoa-Buletten:
- 200 g Quinoa
- 550 ml stilles Mineralwasser
- jodiertes Meersalz
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 gehäufte TL Senf
- 2 gehäufte TL Johannisbrotkernmehl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 3–4 EL Olivenöl
Für den Tomatendip:
- 100 g Tomaten
- 170 g Sojajoghurt
- 3 getrocknete Tomaten (abgetropft)
- 1 TL Agavendicksaft
- jodiertes Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
ca. 40 Minuten
Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf mit Mineralwasserund ca. ½ TL Meersalz bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Quinoa mit Senf, Johannisbrotkernmehl, Paprikapulver und Zwiebeln zu einer festen Masse verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Falls die Quinoa-Masse etwas zu trocken ist, noch etwas Wasser zugeben. Buletten formen und im heißen Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Dip alle Zutaten im Mixer durchmixen, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
7 comments
Hej Sabine,
das klingt ja wieder sehr lecker. Ich hatte deine “Was koche ich heute”-Rubrik schon vermisst. Ich glaube, ich werde es am Wochenende mal ausprobieren. ;-))
Liebe Grüße Margo
Oh ja mach das. Ein frischer Salat dazu und es ist einfach fantastisch. Ich ess ja am liebsten direkt aus der Pfanne ein, zwei :)))
Das klingt echt lecker und gerade gestern ist lustigerweise Quinoa in den Einkaufswagen gewandert. Um den Laptop nicht beim kochen zu bekleckern und den kleinen Sohn nicht dazu zu verleiten, diesen herunter zu reißen, wollte ich mir das Rezept ausdrucken, indem ich es erst in Word kopiere… aber das funktionierte gar nicht wie sonst. Hast du auf deiner Seite abgestellt, dass man Text kopieren kann? Geht sowas überhaupt?
herzliche Grüße, Jana
Liebe Sabine, nachdem ich nun etwas recherchiert habe, habe ich selbst heraus gefunden, dass es diese Funktion gibt und leider auch, dass wohl nicht jeder einen Text kopiert, um dessen Inhalt “NUR” nachzukochen. Echt traurig.
Trotzdem werde ich die Tage dein leckeres Rezept mal ausprobieren 🙂
herzlichst Jana
Huhu jana,
ich hab nichts umgestellt. Natürlich darfst du das Rezept rauskopieren. Ich wollte es schon lange mal als so eine art Rezeptkarte gestalten, bin aber noch nicht dazu gekommen.
Also ich hab es jetzt selber probiert, bei mir geht es eigentlich.
Sag mir bescheid, ansonsten kann ich es dir auch gerne per Mail schicken.
gglg Sabine
Wie viel Johannisbrotkernmehl hast du genommen? Die Buletten sehen sehr lecker aus!
huhu,
2 gehäufte TL
glg Sabine